Situé au cœur du Languedoc, dans l’appellation Minervois, le Château PUY s’étend sur 20 hectares de part et d’autre du Canal du Midi.
Depuis trois générations, la famille PUY s’emploie à développer le vignoble et à valoriser ainsi les cépages de l’appellation tels que Carignan, Syrah et Grenache.
A ceux-ci se rajoutent le Viognier qui assure l’inéluctable qualité des Vins de Pays d’Oc.
Le chai de vinification innovant et fonctionnel, situé en bordure du Canal du Midi, est tout autant adapté à l’élaboration de vins traditionnels (macération carbonique) qu’à la technicité des vins modernes.
La culture bilogique de la totalité du vignoble est effective depuis 2009, l’organisme qualité-france en est le garant, il faudra maintenant attendre les cuvées 2012 pour povoir le signifier sur les bouteilles.
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